Jedno od najrasprostranjenijih jela na svetu je rižoto, kod nas poznat kao pilav. Kako se sprema na drugačiji način, pogledajte u receptu
Mnogo je recepata za pilav, ali mi vam ovog puta donosimo malo drugačiju verziju, ne tako čestu u našim krajevima. Ukoliko želite da probate nešto novo, a ljubitelj ste šafrana i orijentalnih začina, onda je ovo pravi recept za vas!
Foto: Shutterstock
Orijentalni pilav se obično priprema u kotliću ili loncu od kovanog gvožđa, ali ukoliko to nemate, i veća široka šerpa će poslužiti.
Namirnice koje su vam potrebne za ovo jelo:
-500g pirinča
-500g šargarepe
-500g goveđeg mesa
-2 glavice crnog luka
-ulje
-2 čena belog luka
-2 kašičice soli
-1 kašika kima
-1 kašika korijandera
-na vrh noža kurkume
-na vrh noža šafrana
-1 kašika šećera
-1/2 kašičice mlevenog bibera
Pročitajte još: Kako se pravi POSNA RUSKA SALATA? Šta da uradite pa da niko ne može da primeti kako nema mesa
Foto: Shutterstock
Priprema:
Pirinač isperite bar 4 puta u hladnoj vodi, ali ga u poslednjoj ostavite da nabubri, oko pola sata. U šerpu sipajte ulje, i stavite na jaku vatru. Luk isecite na kolutove ili polumesece, a šargarepu na duguljaste štapiće- žilijen. Kad se ulje dobro zagreje, dodajte luk i pržite ga uz stalno mešanje. Boja pilava zavisiće od boje luka. Meso nasecite na male kockice, pa ga dodajte u propržen luk, ali ne sve ođednom već iz nekoliko puta. Pržite na vatri dok meso ne dobije koricu, ali da se ne isprži potpuno. Zatim dodajte naseckanu šargarepu, uz mešanje. Dinstajte dok ne omekša, 7-10min.
Posolite, dodajte šećer i ostale začine ( samo polovinu kima). Mešajte da začini puste aromu, zatim nalijte vodu da prekrije meso. Pustite da provri i smanjite vatru na minimum. Dodajte cele čenove belog luka, i dinstajte poklopljeno dok meso ne omekša, barem sat vremena.
Kada je meso gotovo, dodajte pirinač po površini i poravnajte ga. Po potrebi, dodajte još vode, tako da je pirinač pokriven oko centimetar. Dodajte preostali kim. Poklopite i kuvajte 20minuta, da sva tečnost ispari. Ako je ima previše, skinite poklopac pa varjačom napravite rupe u pilavu, sve do dna, i nastavite da kuvate dok sva voda ne nestane.
Gotov pilav promešajte, pa ostavite da se kuva još 15min.
BONUS VIDEO:
Pratite nas na INSTAGRAMU i FEJSBUKU
