Kuglof je jedan od najstarijih kolača na svetu, kod nas se tradicionalno priprema u Vojvodini, a poreklom je iz Nemačke.
Potrebno je:
- 4 jaja
- 250 g brašna
- 1 kašika griza
- korice limuna
- 1 kašika maslaca
- 50 ml ulja
- 250 ml jogurta
- 50 ml mleka
- 100 g suvog grožđa
- 100 g šećera
- 1 prašak za pecivo
- 100 g čokolade
- 100 g seckanih oraha
Priprema:
Umutiti belanca posebno od žumanaca sa šećerom u čvrst sneg, pa u to dodati brašno prosejeno sa praškom za pecivo i koricu limuna.
Zatim dodati otopljen maslac, 50 ml ulja, 250 ml jogurta i 100 ml mleka. Ubaciti 100 g suvog grožđa koje ste prethodno pomešali sa malo brašna i 100 g seckanih oraha pa sve to lagano izmešati špatulom da ostane vazdušasto. Odvojiti jedno puno lonče od 200 g (vršno puno) ove smese i u nju umešati otopljenu čokoladu.
Kalup za kuglof dobro premazati maslacem ako nije od silikona, pa naizmenično ređati krug svetlog i krug tamnog testa dok se sve ne utroši. Peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni C oko sat vremena dok lepo ne porumeni i ne odvoji se od ivica.
