Ovo je jedan od onih pravih starinskih kolača koji zamirišu celu kuću i odmah vrate uspomene na bakinu kuhinju. Mekana, sočna i nežna, sa bogatim slojem jabuka, ova pita osvaja jednostavnošću i domaćim ukusom.
Priprema je laka i ne zahteva mnogo vremena, a kada se kolač dobro ohladi, prelepo se seče i svaki zalogaj gotovo da se topi u ustima. Ako volite stare, proverene domaće recepte, ovu pitu obavezno sačuvajte i isprobajte.
Sastojci:
Za testo:
- 4 jaja
- 4 kašike šećera
- 1 lončić (100 g) punovrednog brašna
- ½ lončića (oko 50 g) griza
- 1 prašak za pecivo
- 50 ml ulja
- rendana korica limuna
- nešto manje od 100 ml mleka ili jogurta
Za fil:
- oko 600 g rendanih jabuka
- šećer po ukusu
- cimet po ukusu
- 2–3 kašike griza, u zavisnosti od sočnosti jabuka
- po želji, 2–3 kašike mlevenih oraha
Za posipanje:
- šećer u prahu
- vanilin šećer ili šećer u prahu zamirisan vanilom
Priprema:
Jaja dobro umutiti sa šećerom, dok smesa ne postane svetla i penasta. Dodati brašno i griz prethodno prosejane sa praškom za pecivo, a zatim umešati ulje i rendanu koricu limuna. Na kraju dodati mleko ili jogurt i sve dobro sjediniti.
Pleh obložiti papirom za pečenje, pa sipati polovinu pripremljene smese. Staviti u prethodno zagrejanu rernu na 200 °C i peći oko 10–15 minuta, odnosno dok testo ne počne blago da rumeni.
U međuvremenu pripremiti fil. Rendanim jabukama dodati šećer po ukusu, cimet i 2–3 kašike griza. Ako su jabuke veoma sočne, dodati pune 3 kašike griza. Sve dobro izmešati. Po želji, u fil se mogu dodati i mleveni orasi.
Polupečeno testo izvaditi iz rerne, pa preko njega ravnomerno rasporediti fil od jabuka. Poravnati kašikom, a zatim preko jabuka sipati ostatak testa i pažljivo ga rasporediti tako da prekrije celu površinu.
Vratiti kolač u rernu i peći još 30–35 minuta, odnosno dok ne dobije lepu zlatnosmeđu boju i potpuno se ne ispeče.
Gotovu pitu izvaditi iz rerne i ostaviti da se potpuno ohladi pre sečenja. Tako će se lepše seći, a komadi će ostati uredni i glatki.
Ohlađenu pitu iseći na kocke ili štangle i obilno posuti šećerom u prahu zamirisanim vanilom.
Po želji, u fil možete dodati mlevene orahe, ali pita je jednako ukusna i bez njih. Jednostavna, mirisna i sočna – baš onakva kakva treba da bude prava starinska pita iz bakine kuhinje.
(Bakina kuhinja)
BONUS VIDEO
