Ovo je neopisiva letnja čarolija i prava bomba ukusa koja blista na stolu – savršen doručak ili večera koji se bukvalno tope u ustima, pa se niko ne može zaustaviti na samo jednom komadu. Zašto biste spremali obična i jednolična jela kada ovaj čarobni i mirisni specijalitet možete napraviti izuzetno brzo, jeftino i jednostavno u svojoj rerni?
Kada ga iznesete na sto, videćete kako će se svi vaši ukućani prosto otimati za svaku kiflicu. Ovo je pecivo koje zaista niko ne bi smeo da propusti da proba barem jednom u životu.
Sastojci
- 300 ml mleka
- 2 jaja (jedno celo jaje za testo i jedno belance, dok se žumance ostavlja za premaz)
- 150 g mekanog sira
- 2 pune kašike rastopljenog maslaca
- šunka za nadev
- 550–600 g brašna
- 20 g svežeg kvasca
- 1 kašičica šećera
- malo krupne ili obične soli
- susam
- malo kima za posipanje
Priprema
Za ove kifle sa sirom, puterom i šunkom, prvo izmerimo 20 g kvasca, pa dodamo malo mlakog mleka i jednu kašičicu šećera. Sve lepo promešamo kašikom i ostavimo pet do šest minuta da se kvasac aktivira.
Kada se kvasac aktivirao, sipamo ga u vanglu, a zatim dodajemo ostatak toplog mleka, jedno celo jaje i jedno belance, dok žumance ostavljamo sa strane za premazivanje.
Postepeno dodajemo brašno, najpre oko 550 g, pa zamesimo glatko testo. Ako bude previše mekano, dodajemo još brašna, ali ne više od 600 g ukupno. Umešeno testo poklopimo i ostavimo na toplom mestu da lepo naraste.
Dok testo raste, pripremamo nadev. Uzimamo 150 g mekanog sira – najbolje fete ili domaćeg sira iz mlekare – i dodajemo dve pune kašike rastopljenog maslaca. Sve dobro izmešamo viljuškom.
Kada je testo nadošlo, izvadimo ga na radnu površinu, kratko premesimo i oblikujemo loptu. Pokrijemo je i ostavimo da odmori još deset minuta.
Nakon toga testo razvijemo oklagijom u veliki pravougaonik. Celu površinu bogato premažemo pripremljenim sirom, vodeći računa da na gornjoj i donjoj ivici ostavimo po dva prsta nenamazane površine.
Preko sira ravnomerno rasporedimo rendanu šunku, a zatim testo čvrsto uvijemo u veliku rolnu.
Nožem ili sekačem za testo rolnu sečemo ukoso, tako da dobijemo prelepe trouglaste kiflice. Poređamo ih u pleh obložen papirom za pečenje, pokrijemo čistom kuhinjskom krpom i ostavimo još deset minuta da narastu.
U preostalo žumance dodamo malo rastopljenog maslaca. Ako ga nemamo, možemo dodati malo ulja ili kašiku mleka. Dobijenom smesom premažemo svaku kiflicu.
Odozgo pospemo malo krupne ili obične soli, susamom i kimom, prema ukusu.
Pleh stavljamo u prethodno zagrejanu rernu i pečemo na 220 stepeni od 20 do 30 minuta, dok kiflice ne dobiju lepu zlatnu boju i hrskavu koricu.
Kada se ispeku, dobićete pravu fantaziju od testa – divne, lisnate kiflice kroz koje se prelepo vide topljeni sir i mirisna šunka.
Ovaj domaći specijalitet odličan je za doručak, popodnevnu užinu, druženje sa prijateljima ili kao brza i ukusna večera za decu i odrasle.
Prijatno!
(Bakina kuhinja)
BONUS VIDEO:
