Starinski recept koji se na našim prostorima priprema generacijama – nekoliko osnovnih sastojaka pretvara se u sočan, mirisan i zasitan ručak kojem je teško odoleti.
Sataraš, poznat i kao bećar paprikaš, jedno je od onih jela koja nas vraćaju u detinjstvo. Jednostavan, jeftin i prepun ukusa, decenijama se priprema u domaćinstvima širom naših krajeva. A kada mu se pred kraj dodaju jaja, dobija još kremastiju teksturu i postaje pravi, kompletan obrok.
Ovo je recept za sočan sataraš sa mnogo safta, koji se može jesti kašikom, ali i uz samo nekoliko kriški svežeg hleba. Upravo zato ne čudi što se ovakav ručak u mnogim kućama spremao i po nekoliko puta nedeljno.
Sastojci:
- 2 velike glavice crnog luka
- 6–7 krupnih, mesnatih mladih paprika
- 1 veliki ili 2 manja paradajza
- ulje
- 2–3 jaja, a može i 4–5 po želji
- suvi začin po ukusu
Priprema:
Crni luk sitno iseckajte, pa ga stavite u šerpu sa malo ulja i pržite na umerenoj vatri dok ne postane staklast i mekan.
Paprike operite, očistite od peteljki i semenki i isecite na krupnije komade. Dodajte ih luku i pržite na nešto jačoj vatri. Mlade paprike sadrže dosta vode, pa je važno da se lepo proprže kako bi omekšale i dobile puniji ukus.
Kada paprika omekša i višak tečnosti počne da isparava, dodajte oguljen paradajz isečen na kockice. Začinite suvim začinom po ukusu, pa sve zajedno lagano dinstajte dok povrće potpuno ne omekša, a sataraš ne postane sočan i pun ukusa.
Na samom kraju umutite jaja u posebnoj posudi i sipajte ih preko sataraša. Lagano mešajte na vatri dok se jaja ne stegnu i lepo ne povežu sa povrćem i saftom.
Sataraš poslužite dok je topao, uz svež domaći hleb. Odlično se slaže i sa krompir-pireom, pečenjem ili pilećim batacima.
Jednostavan, mirisan i zasitan – baš onakav kakav se nekada spremao bez mnogo sastojaka, ali sa mnogo ljubavi.
Prijatno!
(Bakina kuhinja)
BONUS VIDEO:
