Letnje povrće je u punom jeku, a pijace su prepune svežih i mirisnih plodova. Danas vam vaša baka sa velikim zadovoljstvom donosi jednostavan recept za jednu od najzdravijih letnjih čorbica koja okrepljuje ceo organizam.
Pogledajte video do kraja i otkrijte sve moje male kulinarske tajne kako da od svežeg sezonskog povrća pripremite ukusnu čorbu, bogatu vitaminima i mineralima – potpuno bez brašna i teške zaprške.
Sastojci:
- 1 mala glavicica crnog luka
- 2 sveže šargarepe
- 1 manji celer
- 1 sveža paprika
- 1 veći krompir
- pola tikvice
- 3 kašike graška iz zamrzivača
- 3 kašike kukuruza šećerca iz zamrzivača
- malo karfiola ili kocka svežeg kupusa na kockice
- 3 kašike pirinča
- 1 zreo i sočan paradajz
- suvi začin i mleveni biber po ukusu
- sveži peršunov list
- malo ulja za dinstanje
Priprema:
Za pripremu ove prelepe i zdrave letnje čorbice prvo ćemo zagrejati malo ulja u šerpi. Zatim dodajemo jednu manju glavicu sitno seckanog crnog luka i lagano je dinstamo na tihoj vatri nekoliko minuta, dok ne postane staklasta i zamiriše. Upravo ovako pripremljen luk daće čorbici divnu aromu i odličnu osnovu za sve ostalo povrće koje ćemo uskoro dodati.
Na proprženi luk dodajemo šargarepu i celer koje smo prethodno sitno iseckali. Sve zajedno kratko dinstamo uz nekoliko kašika vode, kako bi povrće omekšalo i pustilo svoju divnu aromu.
Kada šargarepa i celer omekšaju, dodajemo tikvice i krompir isečene na sitne kockice. Nastavljamo da dinstamo još nekoliko minuta na umerenoj vatri, povremeno mešajući.
Zatim u šerpu dodajemo po tri kašike smrznutog graška i kukuruza šećerca. Nalivamo toplom vodom, pa čekamo da čorba proključa.
Dok čorba dolazi do ključanja, dobro operemo tri kašike pirinča pod mlazom hladne vode i dodamo ga u šerpu. Začinjavamo suvim začinom i sveže mlevenim biberom po ukusu.
Pred sam kraj kuvanja dodajemo jedan oljušten i na sitne kockice isečen paradajz. Ostavimo da čorba lagano krčka još neko vreme, ukupno oko 25 do 30 minuta, u zavisnosti od jačine vašeg šporeta.
Na kraju obavezno probamo čorbu i, po potrebi, dodamo još malo soli. Kada je svo povrće lepo omekšalo, naša lagana, ukusna i hranljiva letnja čorbica je gotova.
Sklonimo je sa vatre i pospemo sitno seckanim svežim peršunovim listom, koji će joj dati dodatnu svežinu i miris. Poslužite je toplu, uz domaću pogaču sa sodom bikarbonom ili krišku svežeg hleba.
Prijatno!
(Bakina kuhinja)
BONUS VIDEO:
