Prvi korak ka pravljenju zimnice su pravilno očišćenje tegle
Ništa ne kvari užitak u domaćoj zimnici kao pokvarene tegle. Pravilna sterilizacija je tajna dugovečne i bezbedne zimnice. Uz nekoliko proverenih trikova, vaša paprika, krastavci, džemovi i pekmezi će ostati sveži i mirisni mesecima.
Zašto je sterilizacija važna
Kada punite tegle, čak i najmanja bakterija ili buđ može upropastiti sav trud. Sterilne tegle i poklopci uništavaju sve mikroorganizme i sprečavaju kvarenje, čuvajući ukus i boju vaše zimnice.
Kako pravilno sterilisati tegle i poklopce
1. Provera i čišćenje
Izaberite samo neoštećene tegle i poklopce – ni jedna mala pukotina ili udubljenje nije bezopasno. Operite ih toplom vodom sa malo deterdženta i dobro isperite.
2. Sterilizacija tegle
U rerni: Stavite tegle na rešetku u rerni i zagrejte na 120–130 °C oko 15–20 minuta.
U vodi: Tegle stavite u veći lonac sa hladnom vodom, tako da ih voda potpuno prekrije, i kuvajte 10–15 minuta od momenta ključanja.
3. Sterilizacija poklopaca
Poklopce ne kuvajte predugo, jer guma može da se ošteti. Dovoljno je da ih stavite u skoro ključalu vodu na 5 minuta.
4. Punjenje i zatvaranje
Punite tegle dok su još tople, a namirnice dobro obrađene. Čim ih zatvorite poklopcem, okrenite naopako na par minuta – vakuum pomaže da poklopac „zagrize“ i dodatno štiti sadržaj.
5. Hlađenje i čuvanje
Tegle ostavite da se potpuno ohlade pre nego što ih premestite u ostavu ili podrum. Čuvajte ih na tamnom, hladnom i suvom mestu.
Uz ove proste, a pouzdane metode, vaša domaća zimnica će biti čista, mirisna i sigurna – spremna da vas greje i osvežava kroz celu zimu.
(Stvar ukusa)
