Домаће слатко некада је било обавезно уз јутарњу кафу и послужење за госте, а правило се од воћа које сазри у дворишту и башти.
Ако имате лепо, зрело бело грожђе, сачувајте га на мало другачији начин и скувајте слатко по старинском рецепту.
Потребна су само четири састојка, а резултат је мирисно и густо слатко са целим бобицама грожђа.
Састојци
- 1 кг белог грожђа
- 1 кг шећера
- 100 мл воде
- 1 лимун
Припрема
Припремите грожђе
Одвојите бобице од петељки, па их добро оперите под млазом хладне воде. Оставите их у цедиљки да се лепо оцеде како вишак воде не би разводнио сируп.
Скувајте шећерни сируп
У шерпу сипајте шећер и додајте 100 мл воде. Кувајте на умереној температури уз повремено благо мешање док се шећер потпуно не отопи. Важно је да не дозволите да шећер почне да тамни и карамелизује се.
Додајте грожђе
Када се шећер истопи, пажљиво додајте припремљене бобице. Лагано промешајте како би се обложиле сирупом, па наставите да кувате на умереној ватри.
Скините пену
Током кувања на површини ће се појавити пена. Кашиком је пажљиво уклањајте како би слатко остало бистро и лепо изгледало у тегли.
Проверите густину
Слатко је готово када кашичицом захватите мало сирупа, а он не почне одмах да се слива. Немојте га прекувати јер ће се додатно згуснути током хлађења.
Додајте лимун
Пред сам крај убаците лимун исечен на колутове или кришке. Кувајте још око пет минута, па склоните шерпу са шпорета.
Сипајте у тегле
Вруће слатко распоредите у претходно опране, стерилисане и загрејане тегле. Одмах их затворите поклопцима, умотајте у ћебе или дебљу крпу и оставите да се потпуно охладе. Охлађене тегле чувајте на тамном и хладном месту.
БОНУС ВИДЕО
