Ove rolnice su pravo malo majstorstvo jer se testo razvija tanko, a punjenje od sira i šunke ih čini neverovatno sočnim i ukusnim.
Potrebno je:
- 250 ml mlakog mleka
- 15 g kvasca
- 1 kašičica šećera
- 550-600 g brašna
- 1 kašičica soli
- 3 kašike ulja
- 150 g sira
- 1 belance
- 1 kašika pavlake
- 200 g rendane šunke
- 1 žumance
- malo susama
- malo kima
- krupna so
- 1 žumance za premazivanje
Priprema:
U 250 ml toplog mleka izmrvite 15 g kvasca sa kašičicom šećera i ostavite da zapeni. Dodajte 3 kašike ulja, malo soli i oko 550 g brašna, pa zamesite mekano testo koje treba da naraste oko 20 minuta. Podelite testo na pet loptica od po 150 g i ostavite da odmore 10 minuta pod krpom.
Svaku lopticu razvijte oklagijom što je moguće tanje, pa celu površinu premažite nadevom koji ste napravili od 150 g sira, jednog belanceta i kašike pavlake. Preko sira rasporedite 200 g seckane šunke i polako uviđajte u tanku rolnicu.
Pleh obložite papirom, premažite ga uljem, pa svaku rolnicu malo uvaljajte u to ulje i ređajte u pleh sa malim razmakom. Sekačem za testo podelite svaku rolnicu na manje delove i ostavite da narastu 15 minuta dok se rerna greje.
Premažite ih umućenim žumancetom sa malo mleka, pospite susamom, kimom i krupnom solju. Pecite na 220°C oko 30 minuta dok lepo ne porumene. Izvadite ih, po želji pokrijte krpom da dodatno omekšaju i služite tople uz čašu hladnog jogurta.
