Ове ролнице су право мало мајсторство јер се тесто развија танко, а пуњење од сира и шунке их чини невероватно сочним и укусним.
Потребно је:
- 250 мл млаког млека
- 15 г квасца
- 1 кашичица шећера
- 550-600 г брашна
- 1 кашичица соли
- 3 кашике уља
- 150 г сира
- 1 беланце
- 1 кашика павлаке
- 200 г рендане шунке
- 1 жуманце
- мало сусама
- мало кима
- крупна со
- 1 жуманце за премазивање
Припрема:
У 250 мл топлог млека измрвите 15 г квасца са кашичицом шећера и оставите да запени. Додајте 3 кашике уља, мало соли и око 550 г брашна, па замесите мекано тесто које треба да нарасте око 20 минута. Поделите тесто на пет лоптица од по 150 г и оставите да одморе 10 минута под крпом.
Сваку лоптицу развијте оклагијом што је могуће тање, па целу површину премажите надевом који сте направили од 150 г сира, једног беланцета и кашике павлаке. Преко сира распоредите 200 г сецкане шунке и полако увиђајте у танку ролницу.
Плех обложите папиром, премажите га уљем, па сваку ролницу мало уваљајте у то уље и ређајте у плех са малим размаком. Секачем за тесто поделите сваку ролницу на мање делове и оставите да нарасту 15 минута док се рерна греје.
Премажите их умућеним жуманцетом са мало млека, поспите сусамом, кимом и крупном сољу. Пеците на 220°Ц око 30 минута док лепо не порумене. Извадите их, по жељи покријте крпом да додатно омекшају и служите топле уз чашу хладног јогурта.
