Postoje recepti koji ne traže mnogo, a daju sve – baš takav je ovaj kolač sa višnjama. Bez komplikovanih mera i kuhinjske vage, uz samo jednu običnu šolju, možete dobiti mekan i mirisan biskvit koji podseća na detinjstvo i one dane kada se kolač hladio na prozoru, a kuća mirisala na voće i vanilu.
Ono što ga čini posebnim jeste jednostavnost. Sastojci su gotovo uvek već u kuhinji, a jedina „tajna“ je da sve merite šoljom od oko 200 mililitara.
Sastojci za testo:
- Tri krupnija jaja
- Jedna i po šolja šećera
- Jedna šolja ulja
- Jedna puna šolja jogurta ili kiselog mleka
- Dve šolje glatkog brašna
- Prašak za pecivo i vanilin šećer
- Oko 400 grama očišćenih višanja
Priprema je brza i laka. Jaja se najpre umute sa šećerom dok ne postanu svetla i penasta, zatim se dodaje ulje, pa jogurt. Na kraju se umeša brašno pomešano sa praškom za pecivo, kako bi testo ostalo vazdušasto i bez grudvica.
Polovina smese sipa se u pleh i kratko zapeče, tek toliko da uhvati blagu koricu. Nakon toga dolazi prvi sloj višanja, zatim ostatak testa i još jedan sloj voća odozgo. Pečenjem se sve poveže u savršeno mekan kolač sa blagom kiselkastom notom.
Ako želite da izbegnete najčešću grešku, gnjecav biskvit, važno je da višnje budu dobro oceđene. Mali trik je da ih uvaljate u malo brašna pre nego što ih dodate, kako bi ravnomerno ostale raspoređene u testu.
Kada se izvadi iz rerne, najteži deo je čekanje. Ipak, vredi sačekati da se kolač malo prohladi, jer će se tek tada lepo seći i zadržati svoj oblik. Završni dodir je šećer u prahu, a za dodatnu teksturu možete ubaciti i malo seckanih oraha pre pečenja.
Jednostavan, mirisan i neodoljivo sočan, ovo je kolač koji se pravi brzo, a nestaje još brže.
(Krstarica)
BONUS VIDEO:
