Punjene paprike koje će se dopasti i onima koji nisu vegetarijanci
Punjene paprike su klasika, ali šta ako ne želite da ih pravite sa mlevenim mesom?
Umesto toga, možete ih napuniti raznovrsnim povrćem i zaista promeniti njihov ukus. Bilo da se pridržavate vageterijanske ishrane ili jednostavno želite da probate nešto novo i zanimljivo, punjene paprike sa kinoom i povrćem su upravo ono što vam treba.
POTREBNO – za 6 porcija:
- 6 većih paprika, prepolovljenih na pola
- 2 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
- so i biber
- ½ šolje kinoe
- 1 crni luk, isečen na kockice
- 1 ljuta čili papričica, samlevena
- 1 – 2 tikvice, isečene na kockice
- 2 šolje kukuruza
- 1 šolja čeri paradajza, isečenog na četvrtine
- vezica mladog luka
- 1 šolja sitno seckanog korijandera
- 350 g tvrdog belog sira
- seckani bosiljak ili vrašac, za dekoraciju
- sveže ceđen sok od limuna
PRIPREMA:
Zagrejati rernu do 250 stepeni. Pleh obložiti papirom za pečenje. Paprike staviti presečenom stanom na pleh, politi uljem i posoliti. Peći u rerni oko 15 minuta, a zatim izvaditi, okrenuti i ostaviti po strani. U međuvremenu u šerpi srednje veličine dovesti vodu do ključanja. Dodati prstohvat soli i kinou, pa kuvati oko 10 minuta, dok ne omekša. Kada je gotova ostaviti po strani.
U većem tiganju na jakoj vatri zagrejati maslinovo ulje, i dodati crni luk i čili. Smanjiti vatru i dinstati oko 5 minuta. Ubaciti potom tikvice i uz mešanje dinstati oko 2 minuta. Potrebno je da tikvice zadrže svoju teksturu. Dodati zatim kukuruz i povremeno mešati, još 2 minuta. Isključiti kolo i dodati paradajz, mladi luk i korijander.
Dodati svemu tome kinou i promešati da se sjedini. Po ukusu začiniti biberom i solju. Na samom kraju dodati tvrdi sir. Zatim kašikom napuniti paprike napravljenom smesom. Vratiti ih potom u rernu i peći dok se sir ne otopi, oko 10 minuta. Po želji ukrasiti seckanim bosiljkom ili vlašcem, kao i limunovim sokom.
(Ženski magazin)
BONUS VIDEO
