Tokom uskršnjeg posta možete pripremiti ove mirisne posne krofne sa vanilom, koje će obradovati celu porodicu.
Recept je jednostavan, ne zahteva posebne veštine, a rezultat su mekane krofne koje se tope u ustima.
Uz pravilno vreme dizanja testa i pažljivo prženje, dobijate neodoljivu poslasticu koji možete poslužiti uz šoljicu biljnog mleka, kafe ili čaja.
Sastojci:
Za testo:
- 1 kg belog brašna
- 30 g svežeg kvasca
- 75 g šećera u prahu
- 25 g kristal šećera
- 1 puna kašičica arome vanile
- 100 ml mlake vode
- 400 ml mineralne vode
- pola kašičice soli
Za dekoraciju:
- 60 g šećera u prahu
- 4 kesice vanilin šećera
Priprema:
1. korak: Aktivacija kvasca
U manju posudu izmrvite kvasac i dodajte kristal šećer. Postepeno ulijte mlaku vodu i energično mešajte da dobijete homogenu smesu. Dodajte kašiku brašna i ostavite 10 minuta da kvasac naraste i postane penast.
2. korak: Priprema testa
U većoj posudi pomešajte brašno, so, šećer u prahu. Napravite udubljenje u sredini i dodajte aktivirani kvasac. Postepeno sipajte mineralnu vodu i aromu vanile iumešajte sve sastojke u glatko testo. Testo ne treba da je previše čvrsto niti lepljivo. Pokrijte ga krpom i ostavite na toplom mestu oko 1 sat, dok se zapremina ne udvostruči.
3. korak: Oblikovanje krofni
Testo prebacite na pobrašnjenu površinu i razvaljajte na debljinu od oko 2 cm. Čašom isecite krugove i ostavite ih 10 minuta da odstoje pre prženja.
4. korak: Prženje
U dubokom tiganju ili šerpi zagrejte ulje na srednje jakoj vatri. Pržite po 4–5 krofni istovremeno, dok ne porumene sa obe strane. Izvadite ih i stavite na papirne ubruse da upiju višak ulja.
5. korak: Dekoracija
Ohlađene krofne pospite šećerom u prahu i vanilin šećerom. Poslužite ih dok su tople.
(Stvar ukusa)
