Jednostavna priprema uz malo strpljenja dok testo naraste, a rezultat su kiflice kojima niko neće moći da odoli.
Potrebno je:
- 20 g kvasca
- 1 kašičica šećera
- 300 ml mleka
- 1 jaje + 1 belance
- 500-550 g brašna
- 50 g maslaca ili ulja
- 200 g sira
- 1 jaje za sir
- soli
Priprema:
Izmrviti kvasac u malo mlakog mleka, dodati šećer i 1 kašiku brašna. Kad kvasac nadođe sipati u vanglicu, dodati ostatak mlakog mleka jaje i belance i malo žicom izmutiti.
Dodavati brašno, so i mesiti rukama varjačom ili mikserom. Kad testo postane glatko i malo mekše nego za hleb (mora biti mekano) pokriti ga folijom i krpom i ostaviti da odmara još 40 min na sobnoj temperaturi da se udvostruči i viže.
Podlogu posuti brašnom, pa istresti nadošlo testo, pa ga razviti oklagijom za pola cm što šire u krug. Premazati ga malo rastopljenim maslacem, pa iseći na četvrtine, a svaku četvrtinu još na pola, a svaku polovinu opet na pola da dobijete 4 trougla. U svaki staviti sir koji ste ubacili i izmešali. Povući širi kraj prema sebi na dužinu i gornji kraj na širinu. Uvijati u kiflicu fino bez pritiska. Ređati u pleh obložen peh papirom. Pokriti folijom da odmore dok se rerna ne ugreje na 220 stepeni
Kiflice premazati žumancetom u koje ste staviti 2 kašike mleka. Posuti po želji susamom. Peći na 200 stepeni 30 minuta da lepo porumene. Prijatno!
