Iako su gotovi prelivi za salatu praktično rešenje, mnogi smatraju da domaće verzije pružaju neuporedivo bolji ukus.
Za one koji vole da eksperimentišu u kuhinji, jedan sastojak koji se gotovo uvek može pronaći u frižideru izdvaja se kao odlična osnova za kremaste i ukusne dresinge – grčki jogurt. Njegova svestranost omogućava pripremu brojnih varijacija preliva, pa lako može postati nezaobilazan saveznik u pripremi salata.
Zašto je grčki jogurt savršena baza
Dok ulje kao baza garantuje bogat dresing, grčki jogurt pruža tačno pravu količinu punoće ukusa bez osećaja težine. Ključ je u upotrebi punomasnog jogurta, koji ima veći sadržaj masti i gušću teksturu. Njegova kremasta nota mu omogućava da se lepo prilepi za listove zelene salate, umesto da samo klizi na dno posude, prenosi Index.hr.
Prirodna kiselost jogurta pomaže u ublažavanju gorčine nekih salata ili obogaćivanju izdašnijih dodataka poput pečenog povrća i žitarica. Kao dodatni bonus, grčki jogurt sadrži proteine i probiotike, što se ne može reći za dresinge na bazi ulja ili majoneza.
Kako napraviti preliv u nekoliko koraka
Postupak je veoma jednostavan:
- Za salatu koja služi jednoj ili dve osobe, koristite dve do tri kašike punomasnog grčkog jogurta kao osnovu. Ako više volite bogatiji i kremastiji dresing, slobodno koristite tri kašike.
- Sledeći korak je dodavanje kiseline. Najčešći izbor je limunov sok, ali oštrinu možete postići i crvenim vinskim sirćetom. Dobar odnos za početak je jedna kašičica kiseline za svaku kašiku jogurta, ali slobodno eksperimentišite da biste pronašli kombinaciju koja vam najviše odgovara.
- Zatim dolazi začin. U zavisnosti od sastojaka u salati, možete dodati malo crnog bibera, mešavinu začina za čimičuri ili pola kašičice dižon senfa. Uvek dodajte so po ukusu.
- Na kraju, sve dobro promešajte. Sastojke možete staviti u teglu sa poklopcem i promućkati, ili ih jednostavno mešati kašikom ili žicom dok se ne sjedine. Probajte i po potrebi prilagodite ukus, na primer dodavanjem malo više soli.
Dodatni saveti za upotrebu
Kad god je moguće, koristite grčki jogurt sa punim sadržajem masti, jer će vam dati najkremastiji dresing koji će savršeno premazati sastojke vaše salate. Ako imate pri ruci samo jogurt sa niskim sadržajem masti ili jogurt sa niskim sadržajem masti, možete nadoknaditi gustinu dodavanjem kašičice majoneza ili laganog ulja, kao što je ekstra devičansko maslinovo ulje.
Pored zelenih salata, grčki jogurt je odlična zamena za majonez u drugim popularnim salatama. Možete ga koristiti u salati od jaja, salati od krompira ili salati od piletine. Pokušajte da zamenite oko polovine majoneza u vašim uobičajenim receptima grčkim jogurtom za lakšu, ali i dalje veoma ukusnu verziju.
(Index.hr)
BONUS VIDEO:
