Иако су готови преливи за салату практично решење, многи сматрају да домаће верзије пружају неупоредиво бољи укус.
За оне који воле да експериментишу у кухињи, један састојак који се готово увек може пронаћи у фрижидеру издваја се као одлична основа за кремасте и укусне дресинге – грчки јогурт. Његова свестраност омогућава припрему бројних варијација прелива, па лако може постати незаобилазан савезник у припреми салата.
Зашто је грчки јогурт савршена база
Док уље као база гарантује богат дресинг, грчки јогурт пружа тачно праву количину пуноц́е укуса без осец́аја тежине. Кључ је у употреби пуномасног јогурта, који има вец́и садржај масти и гушц́у текстуру. Његова кремаста нота му омогуц́ава да се лепо прилепи за листове зелене салате, уместо да само клизи на дно посуде, преноси Индеx.хр.
Природна киселост јогурта помаже у ублажавању горчине неких салата или обогац́ивању издашнијих додатака попут печеног поврц́а и житарица. Као додатни бонус, грчки јогурт садржи протеине и пробиотике, што се не може рец́и за дресинге на бази уља или мајонеза.
Како направити прелив у неколико корака
Поступак је веома једноставан:
- За салату која служи једној или две особе, користите две до три кашике пуномасног грчког јогурта као основу. Ако више волите богатији и кремастији дресинг, слободно користите три кашике.
- Следец́и корак је додавање киселине. Најчешц́и избор је лимунов сок, али оштрину можете постиц́и и црвеним винским сирц́етом. Добар однос за почетак је једна кашичица киселине за сваку кашику јогурта, али слободно експериментишите да бисте пронашли комбинацију која вам највише одговара.
- Затим долази зачин. У зависности од састојака у салати, можете додати мало црног бибера, мешавину зачина за чимичури или пола кашичице дижон сенфа. Увек додајте со по укусу.
- На крају, све добро промешајте. Састојке можете ставити у теглу са поклопцем и промуц́кати, или их једноставно мешати кашиком или жицом док се не сједине. Пробајте и по потреби прилагодите укус, на пример додавањем мало више соли.
Додатни савети за употребу
Кад год је могуц́е, користите грчки јогурт са пуним садржајем масти, јер ц́е вам дати најкремастији дресинг који ц́е савршено премазати састојке ваше салате. Ако имате при руци само јогурт са ниским садржајем масти или јогурт са ниским садржајем масти, можете надокнадити густину додавањем кашичице мајонеза или лаганог уља, као што је екстра девичанско маслиново уље.
Поред зелених салата, грчки јогурт је одлична замена за мајонез у другим популарним салатама. Можете га користити у салати од јаја, салати од кромпира или салати од пилетине. Покушајте да замените око половине мајонеза у вашим уобичајеним рецептима грчким јогуртом за лакшу, али и даље веома укусну верзију.
(Индеx.хр)
БОНУС ВИДЕО:
