Јунећи гулаш можете да сервирате уз тестенину или пире кромпир
Потребно је:
- 1/2 кг јунећег меса од плећке
- 250 г црног лука
- комад целера по жељи
- мало суве сланине
- 1 црвена паприка
- млевена црвена паприка
- туцана љута паприка
- 1 л бујона или воде
- 4 чена белог лука
- 1 пуна кашика густог парадајза
- першунов лист
- ловоров лист
- со, бибер..
- маслиново уље или маст
Припрема:
На уљу или масти испржити црни лук, да постане стакласт око 15 минута, па додати на ситне коцкице паприку, не сипати воду, па још 15 минута динстати.
Додати на месо исецкано на коцке, ловоров лист и неколико звна бибера, мало бујона или воде. Поклопити и динстати на тихој ватри око 20 минута без мешања само протрести.
Сипати опет мало бујона, па кувати повремено доливајући бујон. Благо промешати. Крчкати још 20 минута. Додати млевену и туцану паприку. Пред крај додати сецкан першун, 3 чена ситно белог лука и пуну кашику пире парадајза. Додати со и бибер. Поклопити да течност испари. Гулаш би требало да буде готов за сат и по времена уколико је месо младо и 2 сата ако је месо мало старије..
Сервитати уз кувану тестениу. Пријатно!