Petrovski post, koji se obeležava u letnjim mesecima, prilika je da se telo i duh očiste uz jednostavna i ukusna posna jela
Evo predloga za 7 tradicionalnih posnih jela, po jedno za svaki dan u nedelji – idealno za post, ali i za one koji žele ukusnu i jednostavnu domaću kuhinju bez mesa i mlečnih proizvoda.
1. Ponedeljak – Pasulj prebranac
Klasičan posni pasulj bez mesa, pripremljen sa lukom, belim lukom, paprikom i začinima, zapečen u rerni za pun ukus. Služite uz kiseli kupus ili svežu salatu.
Sastojci:
- 500 g belog pasulja
- 2 veće glavice crnog luka
- 2 čena belog luka
- 1 kašika aleve paprike
- 1 list lovora
- So, biber
- Ulje
Priprema:
Pasulj potopiti preko noći u vodi. Sutradan ga procediti i obariti, pa baciti prvu vodu. Naliti novom vodom i kuvati do skoro mekanog. U tiganju propržiti sitno seckani luk dok ne postane staklast, dodati beli luk i alevu papriku. U vatrostalnu posudu složiti red pasulja, red luka, dodati malo ulja, posoliti i pobiberiti.
Preliti vodom u kojoj se pasulj kuvao i staviti u rernu na 200°C da se zapeče (oko 45 minuta)
2. Utorak – Podvarak sa pečurkama
Umesto mesa, koristi se proprženi crni luk, beli luk, šampinjoni i kiseli kupus, dinstani i zapečeni u rerni. Aromatično i zasitno jelo za hladnije dane.
Sastojci:
- 500 g kiselog kupusa (seckanog)
- 300 g šampinjona
- 2 glavice crnog luka
- 2 čena belog luka
- So, biber, aleva paprika
- Ulje
Priprema:
Na malo ulja propržiti luk, pa dodati isečene šampinjone.
Dodati beli luk, alevu papriku i sve dobro propržiti.
Umešati kiseli kupus, začiniti i dinstati 10–15 minuta.
Sve prebaciti u pleh i peći u rerni još 30 minuta na 200°C, da se uhvati korica.
3. Sreda – Posna sarma sa pirinčem i sojom
Kupusne sarme punjene mešavinom pirinča, luka i mlevene soje (ili leblebija). Kuvaju se polako u velikom loncu sa lovorovim listom i suvim šljivama za dodatni šmek.
Sastojci:
- 1 glavica kiselog kupusa
- 1 šolja pirinča
- 100 g sojinih mrvica (ili mlevene leblebije)
- 2 glavice crnog luka
- So, biber, aleva paprika
- Lovorov list
Priprema:
Soju preliti vrelom vodom, ostaviti 10 min, pa procediti. Na ulju propržiti luk, dodati soju i pirinač, pa začiniti. Uvijati male sarme u listove kupusa. Ređati u šerpu, dodati lovor, naliti vodom i kuvati na tihoj vatri oko 1,5–2 sata.
4. Četvrtak – Grilovane tikvice sa belim lukom i peršunom
Lagan i ukusan obrok: tanke kriške tikvica na roštilju ili u grill tiganju, preliveno marinadom od maslinovog ulja, belog luka i seckanog peršuna. Idealan uz integralni hleb.
Sastojci:
- 2 tikvice
- 2 čena belog luka
- Veza peršuna
- Maslinovo ulje
- So, biber
Priprema:
Tikvice iseći na tanke kolutove ili po dužini. Posoliti i ostaviti 10 min da puste vodu, pa ih obrisati.
Grilovati u tiganju bez ulja. U činiji pomešati maslinovo ulje, sitno seckan beli luk i peršun. Preliti grilovane tikvice i ostaviti da upiju ukuse.
5. Petak – Posna čorba od sočiva
Gusta, hranljiva čorba sa crvenim sočivom, šargarepom, lukom i paradajzom. Bogata proteinima i puna ukusa – brzo se sprema, a dugo pamti.
Sastojci:
- 200 g crvenog sočiva
- 1 šargarepa
- 1 crni luk
- 2 čena belog luka
- 1 paradajz ili 2 kašike pelata
- So, biber, začini po želji
- Ulje
Priprema:
Na ulju propržiti luk, beli luk i rendanu šargarepu. Dodati oprano sočivo i paradajz, naliti vodom. Kuvati oko 20–25 minuta dok sve ne omekša. Za gušću čorbu, deo izmiksati štapnim mikserom.
6. Subota – Posna pita krompiruša
Domaće kore (ili kupovne) punjene rendanim krompirom, crnim lukom i začinima. Peče se dok ne porumeni i hrskavo pucketa pod zubima.
Sastojci:
- 500 g tankih kora
- 700 g krompira
- 1 veća glavica crnog luka
- So, biber, ulje
Priprema:
Krompir oguliti i narendati, dodati seckani luk, so i biber. Na svaku koru staviti malo fila, uviti u rolnu.
Redjati u pleh, premazati uljem i peći 40 min na 200°C dok ne porumeni.
7. Nedelja – Punjene paprike sa pirinčem i povrćem
Slatke paprike punjene mešavinom pirinča, luka, šargarepe i začina, kuvane u blagom paradajz sosu. Savršeno nedeljno jelo – jednostavno, a bogato ukusima.
Sastojci:
- 6 paprika
- 1 šolja pirinča
- 1 šargarepa
- 1 crni luk
- 1 čen belog luka
- So, biber, začini
- 1 čaša paradajz soka
Priprema:
Na ulju propržiti luk, dodati rendanu šargarepu, beli luk i pirinač. Posoliti, pobiberiti i kuvati par minuta.
Paprike očistiti i napuniti smesom. Ređati u šerpu, preliti paradajz sokom i vodom, kuvati oko 45 minuta.
(Stil)
