Spanać je jedna od najzdravijih namirnica koje možete dodati u ishranu.
Bogat je vitaminima, mineralima i antioksidansima, ali mnogi ga izbegavaju zbog gorčine i vodenaste teksture kada se kuva na klasičan način.
Dobra vest je da mali trik u pripremi može u potpunosti promeniti njegov ukus i učiniti ga omiljenim prilogom ili laganim jelom.
Zašto je način pripreme bitan
Kuvanje spanaća u vodi često oslobađa njegovu oksalnu kiselinu, što rezultira gorkim ukusom. Takođe, vitamini i minerali delimično se gube u vodi.
Zato je način pripreme ključan, ako želite mekan, sočan i aromatičan spanać, bolje je izbegavati dugo kuvanje u vodi.
Mali trik za bolji ukus
Umesto klasičnog kuvanja, spanać možete pripremiti kratko na masnoći, poput putera ili maslinovog ulja. Taj postupak ne samo da ublažava gorčinu, već i zadržava prirodnu teksturu listova.
Dodavanje kiselog elementa, poput limuna ili čak kisele pavlake, pojačava svežinu i naglašava blagu slatkoću spanaća.
Kako ga servirati
Spanać pripremljen ovako može biti ukusan kao samostalni prilog, ali i u kombinaciji sa sirom ili prženim jajima i slaninom. Takva priprema otkriva njegove suptilne arome, a da pri tom ne gubi hranljive vrednosti.
