Направите хлеб по старој, провереној рецептури.
Ово је онај прави старински хлеб који су месиле насе баке с тим сто ћемо га ми „оперисати” у електрицном шпорету. Спој квасца и прашка за пециво уз посебан трик са врелим пекачем учинице да хлеб „напиунпа” ко пена а корица буде шушкава и хрскава ко дукат.
САСТОЈЦИ:
600 г брашна
1 кесица сувог квасца
1 прашак за пециво
100 мл млаке воде (за квасац)
300 мл топле воде
1 кашика шећера
1 кашика брашна (за квасац)
Мало соли
2 кашике уља
ПРИПРЕМА:
У 100 мл млаке воде ставите суви квасац додајте кашику шецера и кашику брашна. Оставите два, три минута да се „активира” и пропева. Чим квасац „грмне” сипајте га у већу чинију за мешење.
Додајте остатак топле воде, уље, со и прашак за пециво. Полако додајте брашно и замесите глатко тесто. Покријте и оставите на топлом да се „удвоструци”.
ТРИК ЗА ПЕЦЕЊЕ:
Док тесто расте „оперишите” рерну. Ставите празан пекач са поклопцем унутра и грејте на 220 степени. Поред пекача ставите чинију са водом да „грми” пара.
Нарасло тесто пребаците на папир за печење и расеците га по средини оштрим жилетом или ножем (око 1 цм дубине) да се лепо „расцвета”. Пажљиво извадите врели пекач и убаците хлеб заједно са папиром. Поклопите и пеците 30 минута на 220 степени.
Затим склоните поклопац извадите воду и пеците јос најмање 30 минута док хлеб не добије златну боју и не почне да „пева” од хрскавости.
БОНУС ВИДЕО:
