Napravite hleb po staroj, proverenoj recepturi.
Ovo je onaj pravi starinski hleb koji su mesile nase bake s tim sto ćemo ga mi „operisati” u elektricnom šporetu. Spoj kvasca i praška za pecivo uz poseban trik sa vrelim pekačem učinice da hleb „napiunpa” ko pena a korica bude šuškava i hrskava ko dukat.
SASTOJCI:
600 g brašna
1 kesica suvog kvasca
1 prašak za pecivo
100 ml mlake vode (za kvasac)
300 ml tople vode
1 kašika šećera
1 kašika brašna (za kvasac)
Malo soli
2 kašike ulja
PRIPREMA:
U 100 ml mlake vode stavite suvi kvasac dodajte kašiku šecera i kašiku brašna. Ostavite dva, tri minuta da se „aktivira” i propeva. Čim kvasac „grmne” sipajte ga u veću činiju za mešenje.
Dodajte ostatak tople vode, ulje, so i prašak za pecivo. Polako dodajte brašno i zamesite glatko testo. Pokrijte i ostavite na toplom da se „udvostruci”.
TRIK ZA PECENJE:
Dok testo raste „operišite” rernu. Stavite prazan pekač sa poklopcem unutra i grejte na 220 stepeni. Pored pekača stavite činiju sa vodom da „grmi” para.
Naraslo testo prebacite na papir za pečenje i rasecite ga po sredini oštrim žiletom ili nožem (oko 1 cm dubine) da se lepo „rascveta”. Pažljivo izvadite vreli pekač i ubacite hleb zajedno sa papirom. Poklopite i pecite 30 minuta na 220 stepeni.
Zatim sklonite poklopac izvadite vodu i pecite jos najmanje 30 minuta dok hleb ne dobije zlatnu boju i ne počne da „peva” od hrskavosti.
BONUS VIDEO:
