Domaći džem od jagoda evocira uspomene na detinjstvo i porodičnu tradiciju
Miris domaćeg džema od jagoda jedan je od onih koji se ne zaboravlja - vraća u detinjstvo, u kuhinju punu aroma i velikih šerpi u kojima se krčka najlepša zimnica. Upravo sad, kad su jagode najzrelije i najmirisnije, pravo je vreme da ih sačuvate za dane kada će vam nedostajati njihov ukus.
Domaći džem od jagoda nije samo zimnica, već mali ritual koji spaja strpljenje, jednostavne sastojke i onu posebnu radost kada znate da ste nešto napravili sami. Ovaj recept je klasičan, proveren i daje gust, aromatičan džem prirodne boje i punog ukusa - baš onakav kakav pamtimo iz kuhinje naših baka koje su odavno znale trik kako da im jagode ne potamne tokom kuvanja.
Najbolji recept za domaći džem od jagoda
Sastojci:
- 4 kg zrelih jagoda
- 2 kg šećera
- sok od 2 limuna
- 2 kesice vanilin-šećera (po želji)
Priprema:
Jagode najpre dobro operite, uklonite peteljke i ostavite ih da se lepo ocede. Ukoliko su krupnije, isecite ih na polovine ili četvrtine kako bi se ravnomerno ukuvale. Pripremljene jagode stavite u veću šerpu sa debljim dnom, pospite šećerom i ostavite da odstoje najmanje dva sata, a još bolje preko noći u frižideru. Na taj način će pustiti prirodan sok, pa će džem imati bogatiji ukus i lepšu teksturu.
Nakon toga stavite šerpu na srednju temperaturu ringle i zagrevajte dok smesa ne provri. Tokom kuvanja redovno skidajte penu koja se stvara na površini, kako bi džem ostao bistar i čistog ukusa. Kad jagode omekšaju i počnu da se raspadaju, dodajte sok od limuna i nastavite kuvanje još 45 do 60 minuta uz povremeno mešanje. Limun će pomoći da džem zadrži prirodnu boju i da se lepo zgusne.
Pred kraj kuvanja možete dodati vanilin-šećer za finu, blagu aromu. Da biste proverili da li je džem gotov, stavite malu količinu na hladan tanjirić - ako se ne razliva i ostaje trag kad prođete kašikom, spreman je za pakovanje.
Vreli džem sipajte u prethodno sterilisane tegle, odmah ih zatvorite i okrenite naopako na oko pet minuta. Zatim ih vratite u normalan položaj i ostavite da se potpuno ohlade. Tako pripremljen džem može dugo da se čuva, a svaki put kada ga otvorite mirisaće na leto i omiljeno voće.
(Blic Žena)
BONUS VIDEO.
