Кафа је једно од најпопуларнијих пића на свету, које свакодневно конзумира 2,25 милијарди људи, према подацима Међународне организације за кафу. Међутим, испијање кафе на празан стомак забрињава лекаре, јер може бити штетно за желудац и опште здравље.
Након 50. године, ризик од проблема са варењем повећава се за 15% сваких 10 година због ослабљене слузокоже желуца и споријег метаболизма (Јоурнал оф Гастроентерологy, 2021).
Зашто пијење кафе на празан стомак штети желуцу?
Кафа садржи кофеин, хлорогенске киселине и друга једињења која стимулишу производњу желудачне киселине и утичу на желудачну слузокожу. Пијење кафе на празан стомак је опасно јер је желудац незаштићен храном, а агресивне супстанце директно утичу на слузокожу, изазивајући иритацију, упалу, па чак и ерозију.
Ево шта се тада дешава у телу:
Повећана киселост: Кофеин повећава производњу хлороводоничне киселине за 20%, снижавајући пХ вредност желудачног сока на 1–2 (Америцан Јоурнал оф Гастроентерологy , 2020). Ово иритира слузокожу, посебно без хранљивог пуфера.
Опуштање сфинктера: Кафа опушта доњи езофагеални сфинктер, узрокујући гастроезофагеални рефлукс (ГЕРБ) у 25% случајева ( Јоурнал оф Цлиницал Гастроентерологy , 2021).
Иритација слузокоже: Хлорогенске киселине и кофеин изазивају упалу слузокоже, повећавајући ризик од гастритиса за 15% ( Дигестиве Дисеасес анд Сциенцес , 2020).
После 50. године: Слузница желуца губи 15% свог заштитног муцина, што повећава осетљивост на иритацију ( Тхе Ланцет Гастроентерологy , 2021).
Кључне чињенице:
- Кафа на празан стомак повећава киселост у 80% случајева.
- Гастритис се дијагностикује код 20% одраслих (СЗО).
- Након 50 година, ризик од чира се повећава за 15%.
Зашто је ово важно? Редовно пијење кафе на празан стомак може довести до хроничног гастритиса, горушице, чира, па чак и преканцерозних стања желуца, посебно код људи са хеликобактеријом или старијих од 50 година.
Главни ризици пијења кафе на празан стомак
1. Горушица и ГЕРБ
Механизам: Кафа опушта езофагеални сфинктер, омогућавајући киселини да се подигне у једњак, што изазива осећај печења ( Гастроентерологија , 2021).
Ризик: Пијење више од 200 мл кафе на празан стомак повећава ризик од горушице за 25%.
Симптоми: Осећај печења у грудима, киселкаст укус, бол у грлу.
2. Гастритис и ерозије слузокоже
Механизам: Хлорогенске киселине и кофеин иритирају слузокожу желуца, изазивајући упалу и микропукотине у 15% случајева ( Јоурнал оф Цлиницал Гастроентерологy , 2020).
Ризик: Свакодневна кафа на празан стомак (>200 мл) повећава ризик од гастритиса за 15%.
Симптоми: Бол у стомаку, мучнина, надимање.
3. Чир на желуцу
Механизам: Повећана киселост и иритација слузокоже повећавају ризик од ерозије и чирева за 10% ( Тхе Ланцет Гастроентерологy , 2021).
Ризик : Дуготрајна конзумација кафе на празан стомак (>3 месеца) повећава ризик од чирева за 10%.
Симптоми: Акутни бол у стомаку, крвава столица, губитак апетита.
4. Хормонски дисбаланс
Механизам: Кофеин повећава ниво кортизола (хормона стреса) за 20%, реметећи инсулинску равнотежу и изазивајући скокове глукозе ( Ендокринологија , 2020).
Ризик : >200 мг кофеина на празан стомак повећава стрес за 20%.
Симптоми: Анксиозност, умор, скокови шећера у крви (>7 ммол/л).
5. Смањена апсорпција хранљивих материја
Механизам: Кофеин смањује апсорпцију гвожђа и калцијума за 15%, узрокујући дефицит ( Америцан Јоурнал оф Цлиницал Нутритион , 2021).
Ризик: Пијење >200 мл кафе на празан стомак повећава ризик од анемије за 10%.
Симптоми: Бледило, слабост, ломљиви нокти.
(Стил)
