РЕЦЕПТ ЗА НАЈСОЧНИЈУ МУСАКУ: У фил додајте једну намирницу и уживајте у савршеном укусу

У фил од мусаке додајте јенду намирницу и биће сочнија и укуснија.

Oglas

Мусака од кромпира једно је од оних домаћих јела које сви воле, али постоји мали трик који обичну мусаку претвара у изузетно сочну и укусну. Тајна је у месном филу – осим лука и зачина, додајте му мало млека. Месо ће бити мекше, сочније и много пријатнијег укуса.

Састојци:

1 кг кромпира
500 г млевеног меса
2 главице црног лука
2 кашике уља
100 мл млека
1 кашика парадајз-пиреа
1 кашичица алеве паприке
со и бибер по укусу
мало сувог зачина
2–3 кашике сецканог першуна

За прелив:

3 јаја
250 мл млека
200 мл киселе павлаке
прстохват соли

Припрема:

Кромпир ољуштите и исеците на танке колутове. Не треба да буду потпуно провидни, али је важно да буду приближно једнаке дебљине како би се равномерно испекли.

Црни лук ситно исецкајте и пропржите на уљу док не постане стакласт. Додајте млевено месо и пржите га уз мешање док не промени боју.

Сада долази тајни састојак за сочнији фил – млеко. Сипајте 100 мл млека у месо и кратко продинстајте. Додајте парадајз-пире, алеву паприку, со, бибер и мало сувог зачина. Оставите да се фил крчка још неколико минута, док не упије вишак течности.

У науљену тепсију поређајте први слој кромпира. Преко њега распоредите половину месног фила, затим поново ставите кромпир, остатак меса и завршите слојем кромпира.

Покријте тепсију алуминијумском фолијом и пеците у претходно загрејаној рерни на 200°Ц око 35 минута.

За то време умутите јаја, млеко, киселу павлаку и мало соли.

Скините фолију, прелијте мусаку припремљеним преливом и вратите у рерну још 15–20 минута, док површина не добије лепу златну корицу.

Када је готова, оставите мусаку да одмори 10–15 минута пре сечења. Тако ће се слојеви лепо повезати и мусака се неће распадати на тањиру.

Тајна посебно укусног фила

Ако желите да фил буде сочнији, мекши и укуснији, немојте прескочити 100 мл млека док динстате месо. Оно даје месу нежнију текстуру и спречава да се током печења исуши.

За још богатији укус можете додати и једну кашику парадајз-пиреа. Ако волите ароматичнију мусаку, у фил можете ставити и мало свежег першуна.

Најважније: немојте превише испржити млевено месо пре него што додате млеко – довољно је да промени боју. Тако ће остати сочно и након печења.

(Стил)