Током ускршњег поста можете припремити ове мирисне посне крофне са ванилом, које ће обрадовати целу породицу.
Рецепт је једноставан, не захтева посебне вештине, а резултат су мекане крофне које се топе у устима.
Уз правилно време дизања теста и пажљиво пржење, добијате неодољиву посластицу који можете послужити уз шољицу биљног млека, кафе или чаја.
Састојци:
За тесто:
- 1 кг белог брашна
- 30 г свежег квасца
- 75 г шећера у праху
- 25 г кристал шећера
- 1 пуна кашичица ароме ваниле
- 100 мл млаке воде
- 400 мл минералне воде
- пола кашичице соли
За декорацију:
- 60 г шећера у праху
- 4 кесице ванилин шећера
Припрема:
1. корак: Активација квасца
У мању посуду измрвите квасац и додајте кристал шећер. Постепено улијте млаку воду и енергично мешајте да добијете хомогену смесу. Додајте кашику брашна и оставите 10 минута да квасац нарасте и постане пенаст.
2. корак: Припрема теста
У већој посуди помешајте брашно, со, шећер у праху. Направите удубљење у средини и додајте активирани квасац. Постепено сипајте минералну воду и арому ваниле иумешајте све састојке у глатко тесто. Тесто не треба да је превише чврсто нити лепљиво. Покријте га крпом и оставите на топлом месту око 1 сат, док се запремина не удвостручи.
3. корак: Обликовање крофни
Тесто пребаците на побрашњену површину и разваљајте на дебљину од око 2 цм. Чашом исеците кругове и оставите их 10 минута да одстоје пре пржења.
4. корак: Пржење
У дубоком тигању или шерпи загрејте уље на средње јакој ватри. Пржите по 4–5 крофни истовремено, док не порумене са обе стране. Извадите их и ставите на папирне убрусе да упију вишак уља.
5. корак: Декорација
Охлађене крофне поспите шећером у праху и ванилин шећером. Послужите их док су топле.
(Ствар укуса)
