Иако обе важе за здравију алтернативу чипсу, кикирики је убедљиви победник у борби за стабилан шећер у крви јер садржи знатно мање угљених хидрата, а обилује протеинима и здравим мастима који спречавају нагле скокове шећера у крви.
Када у вечерњим сатима жудите за нечим хрскавим и сланим док гледате филм или се опуштате, кикирики и кокице се природно намећу као изузетно задовољавајући избор. Међутим, ако имате дијабетес, предијабетес или једноставно желите да одржите стабилан ниво шећера у крви и избегнете изненадне падове енергије, сигурно се питате која је од ове две опције заиста боља и безбеднија за организам.
Следи детаљно поређење како се кикирики и кокице котирају у нутритивном окршају и која је опција погоднија за контролу глукозе (шећера).
Зашто је ово уопште важно за организам?
Чак и намирнице које на први поглед делују потпуно здраво и непрерађено могу различито да утичу на ниво шећера у крви. Све зависи од њихове унутрашње равнотеже четири кључне компоненте: угљених хидрата, протеина, масти и дијететских влакана.
Угљени хидрати су макронутријенти који убедљиво највише и најбрже утичу на скок шећера у крви. Због тога су намирнице са нижим садржајем угљених хидрата генерално знатно бољи избор уколико је примарни циљ држати глукозу под контролом.
Како се мери утицај хране на глукозу: ГИ и гликемијско оптерећење
Да би се прецизно проценио утицај одређене хране на шећер у крви, у нутриционизму и медицини се процењују два кључна параметра - њен гликемијски индекс (ГИ) и гликемијско оптерећење (ГЛ).
- Гликемијски индекс (ГИ): Рангира храну на основу тога колико значајно и колико брзо она подиже шећер у крви, користећи скалу од 0 до 100. Храна са ГИ испод 55 сматра се ниском, док се вредности изнад 70 класификују као високе.
- Гликемијско оптерећење (ГЛ): Пружа потпунију и реалнију слику од самог индекса. Оно узима у обзир не само брзину којом храна подиже шећер, већ и колико грама угљених хидрата стварно садржи једна просечна порција. Гликемијско оптерећење од 10 или мање је ниско, вредност од 11 до 19 је умерена, док се 20 или више сматра високим.
Кикирики - убедљиви фаворит за шећер у крви
Посматрајући ове научне параметре, кикирики је генерално знатно боља опција за регулацију шећера у крви јер природно има више протеина, а знатно мање угљених хидрата:
Кикирики има изузетно низак ГИ који износи само 15, као и изузетно ниско гликемијско оптерећење од свега 2,5.
Са друге стране, кокице имају умерено-високи ГИ од 55, али и изузетно високо гликемијско оптерећење од чак 40,7.
Стога је већа вероватноћа да ће кокице значајно утицати на шећер у крви и изазвати његов скок, посебно када се конзумирају у већим порцијама. Кикирики је, с друге стране, богат протеинима који успоравају процес варења и ослобађање шећера у крвоток, чиме директно помажу у споријем и стабилнијем порасту глукозе.
Такође, кикирики обилује здравим мастима које се дуже варе него угљени хидрати, што ову комбинацију чини добром за ниво шећера.
Кокице могу бити здрав избор - уз паметан приступ
Иако кокице имају више угљених хидрата, а мање протеина у поређењу са кикирикијем, оне ипак пружају један изврстан нутритивни бенефит - одличан су извор дијететских влакана.
Једна порција од 30 грама (што је отприлике око 3 пуне шоље) кокица припремљених на врућем ваздуху садржи:
4,11 грама влакана - што покрива око 15 одсто ваших укупних дневних потреба за влакнима.
Само 110 калорија - што их чини изузетно нискокалоричном грицкалицом.
Влакна су од кључног значаја за контролу глукозе јер успоравају варење и апсорпцију шећера у крвоток, чиме промовишу постепенији и контролисанији одговор организма. Када се припреме без великих количина штетних адитива попут путера, уља, шећера или превише соли, кокице могу бити веома хранљива и задовољавајућа опција.
Такође, не треба заборавити да су кокице интегрална житарица. Интегралне житарице се генерално препоручују као здрав избор угљених хидрата за особе са дијабетесом, али је величина порције и даље од пресудног значаја. Уживање у храни богатој угљеним хидратима у строго умереним количинама може помоћи у одржавању здравог нивоа шећера.
(Блиц)
БОНУС ВИДЕО
