Pita sa krompirom je gotovo obavezan deo trpeze za sve koji poste.
Sastojci:
- gotove kore za pitu
- 1 praziluk
- 5 do 6 mladih krompira
- 1 paradajz
- 1 kašika belog luka u granulama ili nekoliko čena svežeg belog luka
- malo suvog začina po želji
- malo ulja za premazivanje kora
- dve do tri kašike vode za praziluk
Priprema:
Jedan praziluk prvo dobro operite i sitno naseckajte na kolutove, pa dodajte malo ulja u šerpu, ubacite praziluk, sipajte obavezno dve do tri kašike vode i stavite ga na šporet da se lepo proprži na tihoj vatri dok potpuno ne omekša. Dok se praziluk prži, očistite i sitno iseckajte krompir. Isto uraditi i sa paradajzom.
Kada praziluk omekša,dodajte sitno seckani mladi krompir, naseckani paradajz i jednu kašiku belog luka u granulama ili nekoliko čena svežeg sitno seckanog belog luka, pa sve to začinite sa malo suvog začina po vašoj želji i lepo izmešajte varjačom da se nadev sjedini.
Na sto rasirite prvu gotovu koru koja mora da bude tanka, pa je lagano poprskajte sa malo ulja i preko nje stavite drugu koru koju takođe premažete sa malo ulja. Na skroz donji deo te druge kore stavite malo vise pripremljenog krompira, a ostatak nadeva razbacajte po celoj kori da niko ko dobije kraj ne dobije praznu pitu nego da sve bude bogato ispunjeno.
Savijte malo ivice kore sa strana da nadev ne iscuri, pa kore pažljivo urolujte u dugačku traku. Uzmite makaze i te rolnice pre pečenja isecite prvo na pola, pa svaku polovinu još jednom na pola da dobijete fine male rolnice prema veličini vašeg pleha. Poređajte ih jednu uz drugu u dobro podmazan pleh.
Premažite sa još malo ulja za sjaj. Stavite pitu u zagrejanu rernu i pecite je na sto devedeset stepeni oko 45 minuta dok lepo ne porumeni i ne dobije onu finu hrskavu koricu, a unutra ostane potpuno sočna i mekana.
