Пита са кромпиром је готово обавезан део трпезе за све који посте.
Састојци:
- готове коре за питу
- 1 празилук
- 5 до 6 младих кромпира
- 1 парадајз
- 1 кашика белог лука у гранулама или неколико чена свежег белог лука
- мало сувог зачина по жељи
- мало уља за премазивање кора
- две до три кашике воде за празилук
Припрема:
Један празилук прво добро оперите и ситно насецкајте на колутове, па додајте мало уља у шерпу, убаците празилук, сипајте обавезно две до три кашике воде и ставите га на шпорет да се лепо пропржи на тихој ватри док потпуно не омекша. Док се празилук пржи, очистите и ситно исецкајте кромпир. Исто урадити и са парадајзом.
Када празилук омекша,додајте ситно сецкани млади кромпир, насецкани парадајз и једну кашику белог лука у гранулама или неколико чена свежег ситно сецканог белог лука, па све то зачините са мало сувог зачина по вашој жељи и лепо измешајте варјачом да се надев сједини.
На сто расирите прву готову кору која мора да буде танка, па је лагано попрскајте са мало уља и преко ње ставите другу кору коју такође премажете са мало уља. На скроз доњи део те друге коре ставите мало висе припремљеног кромпира, а остатак надева разбацајте по целој кори да нико ко добије крај не добије празну питу него да све буде богато испуњено.
Савијте мало ивице коре са страна да надев не исцури, па коре пажљиво уролујте у дугачку траку. Узмите маказе и те ролнице пре печења исеците прво на пола, па сваку половину још једном на пола да добијете фине мале ролнице према величини вашег плеха. Поређајте их једну уз другу у добро подмазан плех.
Премажите са још мало уља за сјај. Ставите питу у загрејану рерну и пеците је на сто деведесет степени око 45 минута док лепо не порумени и не добије ону фину хрскаву корицу, а унутра остане потпуно сочна и мекана.
