Turska čorba sa crvenim sočivom je bogata kombinacijom mahunarki i žitarica koje joj daju kremastu teksturu, a vama prijatan osećaj sitosti, dok aromatični zaprška od paradajza i začina čini svaki zalogaj posebno ukusnim.
Ono što je čini još privlačnijom je to što se lako može prilagoditi postu, izostavite maslac i čorba ostaje jednako aromatična i ukusna, a i dalje bogata proteinima i vlaknima.
Odlična je kao lagani ručak, večera ili za pripremu obroka za više dana, a brzo se sprema i ne zahteva komplikovane sastojke.
Sastojci:
Za čorbu:
- 1 kašika biljnog ulja
- 1 kašika putera
- 1 glavica crnog luka, sitno seckana
- 2 čena belog luka, sitno seckana
- 1 šolja crvenog sočiva
- 2 kašike bulgura
- 2 kašike pirinča
- 8 šolja vruće vode
Za zapršku:
- 2 kašike biljnog ulja
- 1 kašika brašna
- 2 kašike paradajz pirea
- 2 šolje vode
- 2 kašičice sušenog nane, po želji
- 1 kašičica mlevene crvene paprike
- pola kašičice crnog bibera
- 1 i po kašičice soli
Priprema:
1. korak: Dinstanje luka
U velikom loncu zagrejte puter i biljno ulje. Dodajte sitno seckani luk i beli luk, pa pržite dok ne postanu blago zlatni i mirisni.
2. korak: Dodavanje sočiva, pirinča i bulgura
Dodajte oprano crveno sočivo, pirinač i bulgur, pa kratko propržite uz stalno mešanje. U galeriji ispod pogledajte pravila poznatog kuvara Gordona Remzija za pripremu pirinča.
3. korak: Nalivanje
Sipajte vruću vodu, smanjite vatru i kuvajte na srednjoj temperaturi oko 30 minuta, povremeno mešajući, dok sve ne omekša i čorba ne postane kremasta.
4. korak: Zaprška
Za sos, zagrejte ulje u manjoj tiganju, dodajte brašno i kratko propržite dok ne zamiriše. Zatim umešajte paradajz pire i pržite još 1–2 minuta.
5. korak: Krčkanje
Dodajte vodu, so i začine u sos, kuvajte dok se malo ne zgusne, stalno mešajući.
6. korak: Završnica
Prelijte sos u čorbu i kuvajte još nekoliko minuta da se ukusi sjedine. Poslužite toplo, po želji posuto dodatkom sveže nane i limunovog soka.
(Stvar ukusa)
BONUS VIDEO
