Храњиви потаж од батата је одлично посно јело, јер лако засити и подржава нормалан рад црева
Потаж се брзо спрема и добра је опција за здравље црева, а поготово кад се прави од слатког батата. Ако у наредних неколико недеља пожелите угодну храну, овај рецепт за потаж је управо оно што би требало да направите. Једноставан је, хранљив и укусно неочекиван.
Овај потаж се може јести као самостални оброк (наравно, са дебелом кришком хрскавог хлеба!), али је фантастичан и са салатом или печеним поврц́ем са стране. Хрскави хлеб за сервирање је опционалан, али се топло препоручује. Одлична је опција и у данима поста, средом и петком, јер нећете остати гладни.
Састојци
2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
1 средњи црни лук, исецкан
1 пуна кашичица морске соли
Свеже млевени црни бибер
3 средња слатка кромпира, ољуштена и исечена на коцкице
1 јабука, ољуштена и исецкана
3 чена белог лука, изрендана
1 кашичица изренданог свежег ђумбира
1 кашичица млевеног коријандера
Пола кашичице димљене паприке
1 кашичица јабуковог сирц́ета
3 до 4 шоље повртног бујона
1 конзерва пуномасног кокосовог млека, оставити 55 г за украшавање
Припрема
Корак 1
Припрема у шерпи поврћа
Загрејте уље у великој шерпи на средњој ватри. Додајте лук, со и неколико млевених бибера и динстајте док не омекша, 5 до 8 минута. Додајте слатки кромпир и јабуку и кувајте док не почну да омекшавају, повремено мешајуц́и, око 8 до 10 минута.
Корак 2
Додавање зачина и чорбе
Додајте бели лук, ђумбир, коријандер и димљену паприку и промешајте. Умешајте јабуково сирц́е, а затим 3 шоље чорбе и кокосово млеко. Доведите до кључања, поклопите и смањите ватру на тихо кључање. Кувајте док кромпир не омекша, 20 до 30 минута.
Блендирање и завршни детаљи
Оставите да се мало охлади и сипајте супу у блендер, радец́и у порцијама ако је потребно, и блендирајте док не постане глатка. Ако је ваша супа превише густа, додајте још до 1 шоље чорбе и блендирајте. Зачините по укусу и по жељи додајте мало кокосовог млека, папричица, цилантра и алепо паприке. Послужите са хрскавим хлебом.
(Стил)
БОНУС ВИДЕО:
