Мало ко размишља о томе да пилећа крилца садрже највише колагена
Зато и лекари објашњавају како да им "приступите" у кухињи. Кажу да крилца нису само брза храна, јер су богата протеинима и колагеном, али могу бити и здравствени ризик ако се погрешно припремају.
Зашто су пилећа крилца више од обичног меса
Пилећа крилца често се доживљавају као фаст фоод опција, али лекари истичу да она имају и своју нутритивну вредност. У 100 грама крилаца без коже налази се око 25 грама протеина, као и витамини Б групе, гвожђе, цинк и селен. Посебно су занимљива због колагена и аминокиселина које доприносе здрављу коже, зглобова и везивног ткива, што их чини релевантним и из беаутy и wеллнесс угла.
Када крилца престају да буду добар избор
Проблем настаје у начину припреме. Крилца природно садрже више масноће и везивног ткива, а пржење, роштиљање или димљење на високим температурама може довести до стварања штетних једињења која убрзавају старење и подстичу запаљенске процесе у организму. Додатни ризик је недовољна термичка обрада, која може довести до бактеријских инфекција, као и индустријски сосови богати сољу, шећером и засићеним мастима.
Лекари упозоравају да крилца нису најбољи избор за особе са кардиоваскуларним проблемима или гихтом, јер садрже холестерол и пурине који могу погоршати стање.
Како да крилца припремите на здравији начин
Стручњаци саветују да се крилца увек добро термички обраде, док унутрашња температура меса не достигне ниво безбедан за конзумацију. Пожељно је уклонити кожицу како би се смањио унос масноће. Најбољи избор су печење у рерни и лагано крчкање, јер такви начини припреме чувају колаген и смањују стварање штетних материја.
Уместо тешких сосова, препоручују се зачини, ароматично биље и мало лимуновог сока, који дају укус без додатних калорија. Важна је и умереност. Порција од два до три крилца сасвим је довољна да уживате у укусу, а да не оптеретите организам.
(Блиц Жена)
БОНУС ВИДЕО
