Malo ko razmišlja o tome da pileća krilca sadrže najviše kolagena
Zato i lekari objašnjavaju kako da im "pristupite" u kuhinji. Kažu da krilca nisu samo brza hrana, jer su bogata proteinima i kolagenom, ali mogu biti i zdravstveni rizik ako se pogrešno pripremaju.
Zašto su pileća krilca više od običnog mesa
Pileća krilca često se doživljavaju kao fast food opcija, ali lekari ističu da ona imaju i svoju nutritivnu vrednost. U 100 grama krilaca bez kože nalazi se oko 25 grama proteina, kao i vitamini B grupe, gvožđe, cink i selen. Posebno su zanimljiva zbog kolagena i aminokiselina koje doprinose zdravlju kože, zglobova i vezivnog tkiva, što ih čini relevantnim i iz beauty i wellness ugla.
Kada krilca prestaju da budu dobar izbor
Problem nastaje u načinu pripreme. Krilca prirodno sadrže više masnoće i vezivnog tkiva, a prženje, roštiljanje ili dimljenje na visokim temperaturama može dovesti do stvaranja štetnih jedinjenja koja ubrzavaju starenje i podstiču zapaljenske procese u organizmu. Dodatni rizik je nedovoljna termička obrada, koja može dovesti do bakterijskih infekcija, kao i industrijski sosovi bogati solju, šećerom i zasićenim mastima.
Lekari upozoravaju da krilca nisu najbolji izbor za osobe sa kardiovaskularnim problemima ili gihtom, jer sadrže holesterol i purine koji mogu pogoršati stanje.
Kako da krilca pripremite na zdraviji način
Stručnjaci savetuju da se krilca uvek dobro termički obrade, dok unutrašnja temperatura mesa ne dostigne nivo bezbedan za konzumaciju. Poželjno je ukloniti kožicu kako bi se smanjio unos masnoće. Najbolji izbor su pečenje u rerni i lagano krčkanje, jer takvi načini pripreme čuvaju kolagen i smanjuju stvaranje štetnih materija.
Umesto teških sosova, preporučuju se začini, aromatično bilje i malo limunovog soka, koji daju ukus bez dodatnih kalorija. Važna je i umerenost. Porcija od dva do tri krilca sasvim je dovoljna da uživate u ukusu, a da ne opteretite organizam.
(Blic Žena)
BONUS VIDEO
