Šnenokle su jedan od onih deserata koji mirišu na detinjstvo, nedeljni ručak i kuhinju u kojoj se uvek nešto lagano krčka. Jednostavne su, ali traže strpljenje, dobar redosled i pravu meru.
Upravo zato ovaj recept vodi vas korak po korak do savršenog rezultata: vazdušasti „šne“ od belanaca i svilenkasti vanilin krem koji se ne zgrušava i ne razdvaja. Evo detaljnog uputstva:
Sastojci (za 4 osobe):
Za šne od belanaca:
- 4 belanceta
- 4 kašike šećera
- 1 litar mleka
Za vanilin krem:
- 4 žumanceta
- 3 kašike šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 1 puna kašika gustina (ili glatkog brašna)
- 200 ml mleka (odvojenog od ukupne količine)
Priprema:
U širokoj šerpi zagrejte 1 litar mleka do ivice ključanja (ne sme da provri).
Umutite belanca mikserom u čvrst sneg, pa postepeno dodajte 4 kašike šećera dok masa ne postane sjajna i stabilna.
Kašikom vadite oblačiće od belanaca i spuštajte ih u vrelo mleko.
Kuvajte 30 sekundi sa jedne strane, zatim pažljivo okrenite i kuvajte još 30 sekundi.
Izvadite šnen rupičastom kašikom i ređajte u činiju. Mleko sačuvajte — u njemu se pravi krem.
U činiji umutite žumanca, šećer i vanilin šećer dok ne pobele.
Dodajte gustin (ili brašno) i 200 ml hladnog mleka, pa dobro sjedinite bez grudvica.
Sklonite šerpu sa vatre i polako sipajte smesu u toplo mleko uz neprestano mešanje.
Vratite na tihu vatru i kuvajte dok se krem ne zgusne (2–3 minuta), stalno mešajući.
Krem treba da bude gladak i svilenkast, ne pregust.
Prelijte krem preko šnenokli.
Ohladite u frižideru najmanje 1 sat pre služenja.
(Danas)
BONUS VIDEO;
