Grčke lepinje traže par sastojaka i 15 minuta.
Petnaest minuta i doručak je na stolu. Grčke lepinje sa jogurtom koštaju sitno – spolja su hrskave, a unutra mekane.
Par sastojaka iz frižidera pretvara se u preukusan obrok, a testo ne mora nigde da stoji i raste. Ceo trik je u tome što testo ostaje tanko, pa se u tiganju zapeče umesto da omekša.
Sastojci za grčke lepinje sa jogurtom:
350 ml grčkog jogurta
300 g brašna
20 g putera
2 kašike maslinovog ulja
mala ravna kašika soli
1 prašak za pecivo
nekoliko listova sira
nekoliko listova šunke
Priprema koja staje u jedan tiganj:
U činiju sipajte grčki jogurt, so, prašak za pecivo i maslinovo ulje, pa izmešajte dok se lepo ne sjedini. Dodajte zatim brašno i umesite testo.
Razvijte ga na oko pola centimetra debljine i presecite na dva dela. Po prvom delu rasporedite listove sira i šunke.
Preklopite drugim delom testa, pa nožem isecite kvadrate. Grčke lepinje pecite u tiganju na srednjoj vatri, po četiri minuta sa svake strane, dok ne dobiju zlatnu, hrskavu koru.
Napunite grčke lepinje po svom ukusu
Ako želite da svaki put budu malo drugačije, probajte:
sir i šunka – klasična kombinacija koja uvek prolazi
sir i origano – jednostavno, a mirisno i ukusno
sir, paprika i paradajz – za sočniju varijantu
samo sir – kada želite brz i jednostavan doručak
ostaci iz frižidera – odličan način da ništa ne završi u kanti
Zašto ovo testo ne traži kvasac ni čekanje
Puter i maslinovo ulje čuvaju mekoću i pošto se lepinje ohlade, pa ne otvrdnu dok stignete do drugog komada. Prašak za pecivo radi odmah, bez dizanja i bez toplog mesta u kuhinji.
Tanko razvijeno testo znači da se sredina ispeče u ista ona 4 minuta koliko kori treba da porumeni. Zato ovaj recept prolazi i u maloj panel-kuhinji, gde rerna ostaje ugašena, a dovoljan je jedan tiganj.
Debelo razvijeno testo je jedina stvar koja ovde može da vam pokvari rezultat. Sredina tada ostane vlažna, a kora se već zatamni, pa dobijete lepinju koja spolja izgleda gotovo, a unutra nije. Zato se držite tih pola centimetra i ne štedite na razvijanju.
Najlepše su dok su još tople, kada se spolja čuje lagano krckanje, a sir se lepo razvlači pri svakom zalogaju. Poslužite ih uz jogurt, kiselo mleko ili salatu.
(Krstarica)
BONUS VIDEO:
