Пасуљ је једно од омиљених јела у нашем региону, али многи праве кључне грешке које могу нарушити његов укус и пробављивост.
Ако вам пасуљ често испадне тврд, превише густ или изазива надимање, вероватно радите нешто погрешно.
Најчешће грешке у припреми пасуља:
Кување у води у којој је пасуљ потапан – Ова вода садржи супстанце које могу изазвати надимање и отежати варење. Због тога се увек препоручује да пасуљ процедите и кувате у свежој води.
Додавање соли на почетку кувања – Со успорава омекшавање зрна, па пасуљ може остати тврд и након дужег кувања. Најбоље је додати со тек пред крај кувања.
Доливање хладне воде током кувања – Нагла температурна промена може изазвати да пасуљ постане неуједначено скуван. Увек користите топлу воду ако је потребно доливање.
Тајни трик за савршен пасуљ:
Пасуљ увек потопите преко ноћи у млакој води са кашичицом соде бикарбоне. Сода помаже да зрна омекшају и елиминише састојке који изазивају надимање. Такође, пасуљ ће се кувати брже и имати бољу текстуру.
Испробајте ове трикове и уживајте у најлепшем домаћем пасуљу.
БОНУС ВИДЕО
